Balaban kebabı hangi yöreye ait? Balaban kebabı, pideli köftenin bir çeşididir. Köfteden yapılan bir iskender kebap türüdür. Eskişehir’de yapılır. Balaban köfte farkı ne? Ama Balaban köfte sosuyla bize bambaşka bir lezzet veriyor! “Balkabağı köftesi nedir?” diye soruyorsanız, tabağın altındaki pidelerin üzerine et suyu dökülüp, yoğurt ve domates sosu eklenip, köftelerin üstüne servis edilmesiyle oluşan harika bir tarif! Balaban kebap ismi nereden gelir? 1938 yılında Abdüsselam Soyarik usta tarafından kurulan “Abdüsselam Köftecisi”, Necdet Gengeç ve oğlu Oğuz Gengeç sayesinde günümüze kadar gelmiş ve lezzetini o günden bu yana aynı güzellikte korumuştur. Tam porsiyonlar halinde olan Balaban Kebap ismi, Tatarca “ÇOK” anlamına…
Yorum Bırak